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廚房部位挑選的必要性

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廚房部位挑選的必要性

發布日期:2020-12-21 作者: 點擊:

    (1)節省成本,提升工作效能

    拉進間距,聯絡、融洽、管理方法、運輸都便捷,能夠 提升工作效能。有一家酒店餐廳,廚房建在酒店餐廳的一角,與的包廂有近五十米間距,用餐時,一個飯桌,餐飲服務員要往返跑十幾次,還必須往別的樓房外賣送餐。一個用餐高峰期,餐飲服務員要在廚房與飯店中間跑幾十次或上幾百次,就需要多跑多少公裏的路。並且由於上餐慢,一些菜肴的口味下降了。

    (2)降低項目投資,減少運作成本費

    水電工程、天然氣等基礎設施建設間距很遠,聯接成本費就需要提升。排水間距很遠傾斜度就需要小,彎道要少,不然排水管道也不暢順,非常容易阻塞。排煙係統間距很遠,必須的排煙風機的輸出功率就需要增加,提升運作成本費。不能小瞧一個機器設備多幾千瓦的耗電量,一年累積的水電費便是幾萬塊。

    (3)部位不善危害經營效果

    一個飯店的廚房旁如果有公共衛生間、垃圾站、汙水溝等汙染物,顧客便會避諱,味道也不太好,餐飲店經營效果也不會好。

    (4)廚房部位恰當,具備一勞永逸的功效

    要謹慎思索廚房的部位,一旦明確,工程施工後對工作效能的危害是長期的。若要再更改合理布局部位,那麽就必須再次更新改造。因此 ,廚房部位挑選十分關鍵,假如部位挑選適度,無需提升項目投資就可以劃算,反過來,不但多花了花費,還會繼續產生很多麻煩。

    廚房部位挑選的必要性

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